MENU
電話番号

潮路の宿 とね旅館

MENU
電話番号

Cuisine 若狭路の味覚

若狭路の味覚

若狭が誇る伝統網漁

お出しする魚介を獲得するのは、古くからこの地に受け継がれる伝統網漁「大敷網・定置網漁」。魚が回遊する通路に工夫を凝らした袋網を定置し、袋網に入り込んだ魚群を定期的に引き上げる網漁です。地元漁師たちが沖の定置網まで向かい、早朝から鮮度抜群の魚介類を水揚げします。仕入れた魚介を選別した後は、昔からこの地の漁師たちの間で受け継がれる「タコくじ」で、購入権の優先順位を決めるのです。

〝食の國〟で四季を味わう

〝食の國〟と称されるほど、さまざまなグルメ食材が手に入る若狭。
当館のこだわりは、なんといっても鮮度抜群の魚介をふんだんに使った海鮮料理です。
若狭路の四季を味わう歓び、ぜひご堪能ください。

鮮度抜群旬の地魚

朝どれの旬魚をあますことなく詰め込んだ舟盛りは、五感すべてを満たしてくれる最高のごちそうです。

鮮度抜群旬の地魚-1
鮮度抜群旬の地魚-2
鮮度抜群旬の地魚-3
鮮度抜群旬の地魚-4

あおりいか

イカの王様〟といわれるあおりいか。歯ごたえがある肉質は、少しの間かんでいると、口の中にトロリと溶けて甘みが増す、最高級のイカです。

あおりいか

若狭牛

豊かな自然ときれいな水が育んだ、最高級牛です。風味が良く、霜降りのとろけるような舌触りと脂のうま味が、口いっぱいに広がります。

若狭牛

会席コース紹介

  • 内容は、季節や手に入る食材によって異なります

故郷 ~ FURUSATO ~

朝どれの旬魚をあますことなく詰め込んだ舟盛りは、五感すべてを満たしてくれる最高のごちそうです。

お品書き
故郷~FURUSATO~-1
故郷~FURUSATO~-2
故郷~FURUSATO~-3
故郷~FURUSATO~-4
故郷~FURUSATO~-5

風 ~ KAZE ~

故郷 ~ FURUSATO ~ のグレードアップコースです。新鮮な海の幸と一緒に、ジューシーな牛肉の陶板焼きもお楽しみいただけます。

風~KAZE~-1
風~KAZE~-2
風~KAZE~-3

心 ~ KOKORO ~

若狭湾の海の幸を、リーズナブルに味わえるコースです。はじめてご利用いただく方、少食の方、ご年配の方におすすめです。

お品書き
心~KOKORO~-1
心~KOKORO~-2

海の幸カレンダー

海の幸カレンダー

朝食の案内

健康的な和定食をお出ししています。
潮騒を聞きながら、港町ならではの朝食をお楽しみください。